Mrazák není bezedný. Těchto 10 potravin v něm vydrží mnohem kratší dobu, než si většina lidí myslí

Mnoho lidí považuje mrazák za místo, kde potraviny vydrží prakticky neomezeně dlouho. Nízké teploty sice zastaví růst většiny bakterií, ale nezabrání postupnému zhoršování chuti, vůně ani struktury potravin. Po několika měsících může být jídlo stále bezpečné ke konzumaci, jeho kvalita už ale bývá výrazně horší.

Pokud chcete z mrazáku vytěžit maximum, vyplatí se dodržovat doporučené doby skladování.

1. Mleté maso

Mleté maso je nejlepší spotřebovat do tří až čtyř měsíců. Kvůli větší ploše se jeho kvalita zhoršuje rychleji než u větších kusů masa.

2. Chléb

Pečivo zvládne v mrazáku přibližně tři měsíce. Poté začíná vysychat a ztrácí svou chuť.

3. Vařené maso

Hotová jídla nebo pečené maso si zachovají nejlepší kvalitu přibližně dva až tři měsíce.

4. Ryby

Tučnější ryby, například losos nebo makrela, je vhodné spotřebovat do dvou až tří měsíců. Libové ryby vydrží o něco déle.

5. Ovoce

Mražené ovoce bývá nejlepší během osmi až dvanácti měsíců. Poté postupně ztrácí chuť i barvu.

6. Zelenina

Blanšírovaná zelenina vydrží v dobré kvalitě přibližně osm až dvanáct měsíců.

7. Máslo

Máslo lze zamrazit až na jeden rok. Po delší době se ale může změnit jeho chuť.

8. Sýry

Tvrdé sýry snášejí mražení lépe než měkké. Po rozmrazení ale často změní strukturu a hodí se spíše na vaření než ke konzumaci za studena.

9. Hotové polévky

Polévky bez smetany vydrží přibližně tři měsíce. Krémové polévky mohou po rozmrazení změnit konzistenci.

10. Zmrzlina

Po otevření je nejlepší ji spotřebovat během jednoho až dvou měsíců. Opakované rozmrazování a opětovné zmrazení výrazně snižuje její kvalitu.

Nejčastější chyba

Mnoho domácností ukládá potraviny do mrazáku bez data zmrazení. Po několika měsících pak jen těžko poznáte, jak dlouho už tam skutečně leží.

Jednoduché řešení je připsat na sáček nebo krabičku datum uložení. Zabere to několik sekund a pomůže předejít zbytečnému plýtvání.

Jak správně mrazit

Při ukládání potravin dodržujte několik zásad:

• používejte dobře uzavíratelné sáčky nebo nádoby,
• vytlačte co nejvíce vzduchu,
• rozdělte jídlo na menší porce,
• nenechávejte mrazák zbytečně dlouho otevřený,
• nerozmrazujte a znovu nezamrazujte syrové maso.

Nízká teplota není všemocná

Mražení výrazně prodlužuje trvanlivost potravin, ale nezastaví všechny změny. Časem dochází k vysychání, změně chuti i vzniku tzv. mrazových spálenin. Pravidelná kontrola obsahu mrazáku vám pomůže udržet pořádek a zároveň zabrání tomu, aby kvalitní potraviny zbytečně skončily v koši.

Zdroje

• U.S. Food and Drug Administration (FDA) – Safe Food Handling and Freezing: https://www.fda.gov/
• FoodSafety.gov – doporučené doby skladování potravin v mrazáku: https://www.foodsafety.gov/
• USDA Food Safety and Inspection Service – Freezing and Food Safety: https://www.fsis.usda.gov/