Většina lidí skladuje cibuli vedle brambor. Zbytečně si tím zkracují jejich trvanlivost

Brambory a cibule patří téměř do každé domácnosti, a tak není divu, že často končí vedle sebe v jednom košíku nebo bedýnce. Podle odborníků na skladování potravin to ale není ideální řešení. Přestože obě suroviny mají rády chladnější prostředí, vzájemně si mohou zkracovat trvanlivost.

Na vině jsou především plyny a vlhkost, které se při skladování přirozeně uvolňují.

Můj tip zní: Pokud máte spíž nebo sklep, uložte cibuli a brambory alespoň metr od sebe. Vydrží déle pevné a nezačnou tak rychle klíčit ani měknout.

Proč by neměly ležet pohromadě

Brambory během skladování uvolňují vlhkost a malé množství etylenu.

Cibule je na podobné prostředí citlivější a může:

• rychleji měknout,
• začít plesnivět,
• ztrácet pevnost.

Stejně tak cibule může nepříznivě ovlivnit skladování brambor.

Jaké podmínky jim vyhovují

Obě potraviny mají rády:

• chladnější prostředí,
• tmu,
• proudění vzduchu.

Nevhodné jsou naopak:

• plastové sáčky,
• uzavřené nádoby,
• místa u topení,
• přímé slunce.

Ideální jsou dřevěné bedýnky nebo drátěné koše.

Lednice není nejlepší řešení

Mnoho lidí ukládá cibuli do lednice.

Nízká vlhkost a chlad jí sice neublíží okamžitě, ale může změnit její strukturu i chuť.

Brambory by se do lednice neměly dávat vůbec. Při nízkých teplotách se část škrobu mění na cukry, což ovlivňuje jejich chuť i následnou přípravu.

Pravidelná kontrola se vyplatí

Stačí jednou týdně projít zásoby.

Vyřaďte kusy, které:

• měknou,
• plesniví,
• klíčí,
• jsou poškozené.

Jeden zkažený kus totiž může urychlit kažení ostatních.

Správné skladování šetří peníze

Když cibuli a brambory uložíte odděleně a zajistíte jim dostatek vzduchu, vydrží čerstvé výrazně déle. Nejde o složitou změnu, ale může pomoci omezit plýtvání potravinami i zbytečné výdaje za častější nákupy.

Zdroje

• Potatoes USA – https://potatoesusa.com/
• Idaho Potato Commission – https://idahopotato.com/
• Love Food Hate Waste – https://www.lovefoodhatewaste.com/