Zapečený květák se sýrem překvapí chutí. Jednoduchý recept, který zvládne každý
Obsah článku
Květák bývá často jen přílohou nebo základem pro smaženou klasiku. Přitom z něj lze připravit plnohodnotný oběd, který je sytý, voňavý a plný chuti. V kombinaci se smetanou, vejci, sýrem a výraznějším kořením vznikne zapečené jídlo, které si získá i ty, kteří zelenině běžně příliš neholdují.
Nejdůležitější je květák zbytečně nepřevařit. Při pečení ještě změkne, a pokud by byl měkký už před vložením do trouby, snadno by se rozpadl. Díky správné přípravě zůstanou růžičky pevné a celé jídlo bude mít mnohem lepší strukturu.
Recept na zapečený květák se sýrem
Doba přípravy: přibližně 45 minut
Ingredience
- 1 středně velký květák
- 1 plátek másla
Na smetanovou směs
- 250 ml smetany ke šlehání
- 3 vejce
- 70 g strouhaného sýra
- 1 lžíce hladké mouky
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce kari koření
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžíce sušeného oregana
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Květák rozdělte na menší růžičky, opláchněte je a důkladně osušte.
- Ve větší míse vyšlehejte smetanu s vejci. Přidejte nastrouhaný sýr, mouku, prolisovaný česnek, kari, papriku, oregano, sůl a pepř. Směs dobře promíchejte.
- Růžičky květáku obalte ve smetanové směsi a přendejte je do lehce vymazaného pekáčku. Zbytek směsi rovnoměrně nalijte navrch.
- Přidejte plátek másla a pečte přibližně 30 až 35 minut. Povrch by měl získat zlatavou barvu a květák zůstat měkký, ale stále pevný.
- Pro výraznější kůrku můžete na posledních několik minut zapnout horní ohřev nebo gril.
Jak recept snadno obměnit
Pokud chcete připravit vydatnější oběd, přidejte ke květáku na kostičky nakrájenou šunku nebo opečenou anglickou slaninu. Výborně fungují také krátce předvařené brambory, díky kterým bude jídlo ještě sytější.
Milovníci výraznější chuti mohou část smetany nahradit zakysanou smetanou nebo přidat více česneku. Na křupavou krustu stačí před pečením posypat povrch směsí strouhaného sýra a trochy strouhanky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Květák nepředvářejte doměkka, aby si při pečení zachoval pevnou strukturu.
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští, například eidam, goudu nebo čedar.
- Česnek přidávejte čerstvý – výsledná chuť bude výraznější než při použití sušeného.
- Zapečený květák chutná nejlépe čerstvě upečený, ale druhý den ho lze bez problémů ohřát v troubě.
Tento recept dokazuje, že i obyčejný květák může být základem výborného hlavního jídla. Díky jednoduchým surovinám a nenáročné přípravě se hodí na rychlý rodinný oběd i lehčí večeři.
